Receita

Salada de soja com vinagrete

Tempo

30 minutos + tempo de molho

Porções

6 porções

Dificuldade

Fácil

A salada de soja com vinagrete é uma opção nutritiva e refrescante para comer nos dias mais quentes
A salada de soja com vinagrete é uma opção nutritiva e refrescante para comer nos dias mais quentes

Apostar em pratos leves e nutritivos - feitos com vegetais frescos - é uma ótima dica de cardápio para os dias mais quentes, sabia? A salada de soja com vinagrete, por exemplo, é uma opção de comida bem refrescante e saborosa, preparada com temperos e sucos de frutas que dão um toque cítrico bem interessante. A soja em grãos da Qualitá, para quem não conhece, é um produto de alto valor nutritivo que pode ser usado no preparo de saladas, refogados, estrogonofes e até mesmo sanduíches. Para que você se anime a preparar uma receita de salada com vinagrete deliciosa (e que conta apenas com produtos Qualitá), nós separamos um passo a passo bem simples. Confira!

Ingredientes

Modo de preparo

Soja

1. Lave a soja e coloque-a de molho em água fria por 30 minutos;

2. Escorra, descarte a água e leve os grãos à panela de pressão;

3. Cubra com uma quantidade de água que fique quatro dedos acima da soja;

4. Tampe a panela e cozinhe por 15 minutos após o início da pressão. Os grãos devem ficar macios, porém firmes (al dente);

5. Desligue o fogo e aguarde a saída da pressão para abrir a panela;

6. Em seguida, escorra a água e coloque a soja ainda quente em uma travessa;

7. Tempere com o suco de limão e de laranja, o sal, a pimenta e deixe esfriar completamente.

Vinagrete

1. Junte a cebola, o tomate, a cenoura, os gomos de laranja e tempere com a salsa e o suco de limão.

2. Tempere com mais um pouco de sal, pimenta e regue com o azeite.

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