Risoto de tomate pelado e chips de Parma

Ingredientes

Ingredientes para o risoto

2 colheres (sopa) de azeite Qualitá Ver produto
2 dentes de alho Qualitá picados Ver produto
1 lata de tomate pelado Qualitá
Sal a gosto Ver produto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto Ver produto
4 xícaras (chá) de caldo de legumes (aproximadamente) Ver produto
2 colheres (sopa) de manteiga Qualitá Ver produto
1 cebola pequena Qualitá picada
1 xícara (chá) de arroz arbóreo Qualitá Ver produto
½ xícara (chá) de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de queijo parmesão Qualitá ralado Ver produto

Ingredientes para os chips

1 embalagem de presunto tipo Parma Qualitá
Folhas de manjericão Qualitá para decorar

Modo de preparo

Risoto

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho sem deixar dourar;

2. Acrescente o tomate pelado com o molho da lata, tempere com um pouco de sal e pimenta-do-reino e deixe apurar. Reserve;

3. Aqueça o caldo de legumes até ferver e, em seguida, baixe o fogo;

4. Em outra panela, coloque a metade da manteiga e leve ao fogo baixo;

5. Assim que derreter, acrescente a cebola e refogue até ficar transparente;

6. Junte o arroz e cozinhe em fogo alto, mexendo sempre;

7. Adicione o vinho, misture bem e deixe evaporar;

8. Acrescente 1/3 do caldo de legumes e continue cozinhando até secar;

9. Despeje mais 1/3 do caldo e mexa até homogeneizar;

10. Adicione o tomate e misture bem;

11. Por fim, despeje aos poucos o restante do caldo e cozinhe até obter a consistência do risoto, com o arroz “al dente” e bem úmido;

12. Quando o risoto estiver no ponto, adicione o restante da manteiga e o parmesão, mexa bem e desligue o fogo.

Chips de Parma

1. Em uma assadeira (sem untar) disponha as fatias de presunto tipo Parma sem que elas se sobreponham;

2. Leve ao forno preaquecido (200˚C) e asse até ficarem crocantes;

3. Disponha os chips sobre o risoto e decore com folhas de manjericão. Depois é só servir e prontinho!

Risoto de tomate pelado e chips de Parma

Moderada 4 porções

O grande diferencial desse prato é que ele é feito com o arroz arbóreo da Qualitá (ingrediente mais indicado para o preparo de risotos) e com o tomate pelado da Qualitá – vegetal inteiro que já vem sem a casca, o que facilita bastante no preparo de determinadas receitas. Outro ponto interessante é que esse risoto é incrementado com chips de presunto parma que ficam deliciosos e acrescentam um toque crocante à refeição.

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