Em um recipiente grande, coloque a água morna e misture o fermento.

Aos poucos coloque metade da farinha, junte uma pitada de sal e misture bem.

Acrescente o restante da farinha e misture novamente.

Depois que todos os ingredientes estiverem totalmente incorporados, sove bem a massa.

Dica de ponto: este tipo de massa fica bem hidratada.

Período de descanso

Cubra a massa com um pano de prato e deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas.

Durante esse período, a cada 30 minutos estique a massa com as mãos, puxando as laterais para o centro e dobrando três vezes.

Depois desse processo, volte a cobrir a massa e leve à geladeira por 3 horas.

Passado o tempo, retire a massa da geladeira e coloque em uma superfície reta e enfarinhada.

Divida a massa em duas partes e molde os pães.

Coloque os pães em fôrmas separadas ou em uma assadeira.

Deixe descansar por mais uma hora ou até dobrar de tamanho.

Leve os pães para assar em forno preaquecido (250˚C) por cerca de 40 minutos.