Ingredientes
Ingredientes para o frango
- 1 bandeja de coxa e sobrecoxa de frango Qualitá (700g) Ver produto
- Sal e pimenta-do-reino Qualitá a gosto
- Sumo de 1 limão Qualitá
- 1 colher (chá) de colorau Qualitá
- 1 colher (chá) de cominho Qualitá Ver produto
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem Qualitá Ver produto
- 1 cebola Qualitá picada
- 3 dentes de alho Qualitá picados Ver produto
- 2 tomates Qualitá sem sementes, cortados em cubos Ver produto
- 2 e ½ xícaras (chá) de caldo de legumes Ver produto
- 200g de quiabo Qualitá Ver produto
- Sumo de 1 limão Qualitá
Ingredientes para o angu
- 1,5l de água
- Sal a gosto Ver produto
- 250g de fubá Qualitá Ver produto
Modo de preparo
Preparo do frango
Descongele o frango de acordo com as instruções da embalagem e coloque-o em um recipiente com sal, pimenta, sumo de limão, colorau e cominho.
Deixe marinar por 30 minutos em temperatura ambiente.
Passado esse tempo, retire o frango da marinada e reserve o caldo.
Em uma panela, aqueça o azeite e doure as coxas e as sobrecoxas.
Coloque-as em uma travessa e reserve.
Na mesma panela, sem lavar, refogue a cebola, o alho e o tomate até formar uma pasta.
Adicione os pedaços de frango, junte o caldo de legumes e a marinada reservada.
Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 40 minutos ou até o frango ficar macio.
Lave os quiabos, seque-os bem e retire as pontas. Corte-os em três e regue com sumo de limão.
Distribua os pedaços de quiabo entre os pedaços de frango e cozinhe por mais 5 minutos.
Se necessário, tempere com mais sal e pimenta.
Preparo do angu
Em uma panela, coloque a água, o sal e deixe ferver.
Enquanto isso, dilua o fubá em um pouco de água fria e acrescente aos poucos na água fervente, mexendo sem parar.
Baixe o fogo e continue mexendo até começar a desgrudar do fundo da panela.
Ao atingir esse ponto estará pronto.
Frango
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Frango mineiro com quiabo
Fácil
4 porções
Conhecido por ser um prato típico da culinária mineira que sofreu muitas adaptações ao longo dos anos, o frango com quiabo mineiro é uma receita popular na mesa dos brasileiros, que já passou por muitos tipos de releituras. Confira essa!
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